ફાયકોસાયનિનને સમજવું

જ્યારે તમે વાદળી વિશે વિચારો છો, ત્યારે તમે ખરબચડી સમુદ્ર વિશે વિચારી શકો છો, શાંત વાદળી આકાશ જુઓ છો, જિઆંગનાન દૃશ્યો વિશે વિચારો છો જ્યાં "સૂર્ય ઉગે છે અને ફૂલો અગ્નિ જેવા લાલ હોય છે, અને જ્યારે વસંત આવે છે ત્યારે નદી લીલી હોય છે. વાદળી", તમને કદાચ હાન યુનું "કિન્લિંગ પર્વતો પર વાદળો ક્યાં છે?" હીરો પોતાનો રસ્તો ગુમાવે છે તેની ઉદાસી "બરફ વાદળીને ભેટી પડે છે અને ઘોડો આગળ વધતો અટકે છે" માં વ્યક્ત થાય છે... વાદળી શાંત, ખિન્ન, શાંત અને ભવ્ય છે. આજે આપણે પ્રકૃતિમાં વાદળી રંગને લોકપ્રિય બનાવવા જઈ રહ્યા છીએ -ફાયકોસાયનિન.

જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, પ્રકૃતિના ત્રણ પ્રાથમિક રંગો લાલ, પીળો અને વાદળી છે. વાદળી ઘણા અર્થો સાથે સંપન્ન છે અને વિવિધ શેડ્સના મિશ્રણમાં મુખ્ય બળ પણ છે. કુદરતી વાદળી રંગદ્રવ્યો પ્રકૃતિમાં દુર્લભ છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વાપરી શકાય તેવો સુરક્ષિત અને ભરોસાપાત્ર કુદરતી વાદળી કાચો માલ શોધવો સરળ નથી. હાલમાં "નેશનલ ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ્સ" માં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપવામાં આવેલ વાદળી રંગદ્રવ્યોમાં તેજસ્વી વાદળી, શેવાળ વાદળી, ગાર્ડનિયા વાદળી વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. તેમાંથી, તેજસ્વી વાદળી અને આલ્ગલ વાદળી પ્રમાણમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

તેજસ્વી વાદળી

બ્રિલિયન્ટ બ્લુ, જેને એડિબલ સાયન નંબર 1 અને એડિબલ બ્લુ નંબર 2 તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પાણીમાં દ્રાવ્ય બિન-એઝો કલરન્ટ છે. તે C37H34N2Na2O9S3 ના પરમાણુ સૂત્ર અને 792.84 ના સંબંધિત પરમાણુ સમૂહ સાથેનું કાર્બનિક સંયોજન છે. તેજસ્વી વાદળી એ ખાદ્ય વાદળી રંગદ્રવ્ય છે. તે કૃત્રિમ રંગદ્રવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય બિન-એઝો ફૂડ એડિટિવ છે. તે બેન્ઝાલ્ડીહાઇડ ઓ-સલ્ફોનિક એસિડ અને એન-ઇથિલ-એન-(3-સલ્ફોબેન્ઝિલ)-એનિલિનથી બનેલું છે. ઘનીકરણ અને ઓક્સિડેશન દ્વારા ઉત્પાદિત. તેનો ઉપયોગ ખોરાક, દવા, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં કલરન્ટ તરીકે થઈ શકે છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, તે કેક, કેન્ડી, પીણાં વગેરેને રંગવા માટે યોગ્ય છે. લાંબા ગાળાના અને વધુ પડતા સેવનથી શરીર પર પ્રતિકૂળ અસરો થઈ શકે છે. પરીક્ષણ મુજબ, માનવ શરીરનું દૈનિક સ્વીકાર્ય સેવન 0-12.5mg/kg છે. વધુ પડતા સેવનથી એલર્જી, અપચો, એકાગ્રતાનો અભાવ, કેન્સર અને અન્ય જોખમો થઈ શકે છે. પ્રયોગોએ દર્શાવ્યું છે કે તાપમાનમાં ફેરફારની તેજસ્વી વાદળી રંગની સ્થિરતા પર થોડી અસર પડે છે, અને તે 283 ડિગ્રીની મહત્તમ ગરમી પ્રતિકાર સાથે સારી ગરમી પ્રતિકાર ધરાવે છે. ચીનમાં, મોટાભાગના ખાદ્ય ઉદ્યોગો તેની ઓછી કિંમત, મજબૂત ટિન્ટિંગ પાવર અને સારી સ્થિરતાને કારણે તેજસ્વી વાદળી પસંદ કરશે. જો કે ઉમેરાયેલ રકમ મોટી નથી, સમય જતાં તેનું સેવન કરવાથી શરીર પર પ્રતિકૂળ અસરો પડશે.

ના સ્ત્રોતફાયકોસાયનિન

ફાયકોસાયનિન એ સ્પિરુલિનાથી અલગ પડેલો ઘેરો વાદળી પાવડર છે. તે સ્પિર્યુલિનામાં મુખ્ય કાર્યાત્મક પ્રોટીન છે, જે સ્પિર્યુલિનાના શુષ્ક આધારના 20% માટે જવાબદાર છે. મુખ્યત્વે સાયનોબેક્ટેરિયા, લાલ શેવાળ અને ક્રિપ્ટોફાઈટ્સમાં જોવા મળે છે. ફાયકોસાયનિન પણ સામાન્ય રીતે સી-ફાઇકોસાયનિન અને આર-ફાઇકોસાયનિનમાં વિભાજિત થાય છે. તે માત્ર પ્રોટીન જ નથી, પણ એક ઉત્તમ કુદરતી ખોરાક રંગદ્રવ્ય અને સારો આરોગ્યપ્રદ ખોરાક પણ છે. તે પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે, ફ્લોરોસન્ટ છે અને યુએસ એફડીએ દ્વારા માન્ય કુદરતી વાદળી રંગદ્રવ્ય છે.
ફાયકોસાયનિન ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન અને માનવ શરીર માટે જરૂરી 8 પ્રકારના એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે. તે એક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વ છે જે માનવ શરીર માટે ઓળખવામાં અને શોષવામાં સરળ છે. તે અત્યંત ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે, તેથી તે આબેહૂબ રીતે "ફૂડ ડાયમંડ" તરીકે ઓળખાય છે.

ફાયકોસાયનિન એ પ્રોટીન પરમાણુ છે જે સાયનોબેક્ટેરિયા અને શેવાળમાં જોવા મળે છે. તેના માળખાકીય સૂત્રમાં ચાર વાદળી રંગદ્રવ્ય જૂથોનો સમાવેશ થાય છે જે વિશાળ રિંગ માળખું બનાવે છે. દરેક રંગદ્રવ્ય જૂથમાં વાદળી બેન્ઝોપાયરોલ રિંગ અને લીલી પિરોલ રિંગ હોય છે. આ ચાર રંગદ્રવ્ય જૂથો બેન્ઝીન રિંગ પર કાર્બોક્સિલ જૂથો દ્વારા અન્ય પ્રોટીન અવશેષો સાથે જોડાયેલા છે. સમગ્ર પરમાણુ ડિસ્ક-આકારનું છે અને પ્રકાશની લાંબી તરંગલંબાઇને શોષી શકે છે. Phycocyanin પાવડર ઉત્પાદનો પ્રમાણમાં સ્થિર છે અને ઓરડાના તાપમાને સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઓગળેલા પ્રવાહી ઉત્પાદન અસ્થિર બનશે જો તે 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતાં વધી જાય.

ઉત્પાદનો બનાવતી વખતે ઘણા મિત્રો વિલીન થવાની સંભાવના ધરાવે છે. તે હોઈ શકે છે કારણ કે તાપમાન ઊંચું છે, જે ફાયકોસાયનિનને લાંબા સમય સુધી સ્થિર બનાવે છે. વધુમાં, ઓક્સિડેશનને કારણે ફાયકોસાયનિનનો રંગ પણ બદલાઈ શકે છે, જે નબળા એસિડ અને તટસ્થ પરિસ્થિતિઓ (PH4 .5–8) હેઠળ સ્થિર છે, જ્યારે તે એસિડિક (PH

મોબાઈલ ફોન: +18691558819

Irene@xahealthway.com

www.xahealthway.com

વેચેટ: 18691558819

WhatsApp: 86 18691558819